鶏のたたきと焼き鳥

鶏事業も軌道に乗りまして、定期的に美味しい鶏卵と鶏肉を頂くことができるようになりました

本日は一番体が小さいやつを潰して食べることにしました～

昔の記事で瀕死の状態にあった子です

なんか、いろいろな事が思い出されて感慨深いです

しかし絞めて、毛を抜い途端に「あ、うまそ…」ってなりました





毛を抜くのに時間がかかりますが、解体作業はかなりうまくなりました！

内臓を傷付けないように無菌的にさばいていきます、本来健康な人間や鶏さんの筋肉は無菌ですもんね、表面には菌がついてますけど。

で、肺内や腸内細菌をばらまかんように注意しながらせんばですね




こんなんが…






に、なって…




やっぱ表面をバーナーで炙って鶏のたたき

最高ですな～

これを食べると普段食べてる鶏はいったい…ってなります。別次元の旨さです

先週も食いましたからね～今年はあと2羽で我慢して、そうこうしてたら今のヒヨコちゃんたちがまた食べ頃に…

命に感謝して全て美味しくいただいております。

魚突きも行ってるんですけど、心が踊らないので3匹くらいとったらやめるようにしてます。

しかし11月から禁漁なんで、その前にガツーンと捕獲して冷凍しないと…

飲み会が多くて15㎏ほどストックを消費してしまったわい

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