画像一覧 2017年10月14日
鶏のたたきと焼き鳥
鶏事業も軌道に乗りまして、定期的に美味しい鶏卵と鶏肉を頂くことができるようになりました
本日は一番体が小さいやつを潰して食べることにしました～
昔の記事で瀕死の状態にあった子です
なんか、いろいろな事が思い出されて感慨深いです
しかし絞めて、毛を抜い途端に「あ、うまそ…」ってなりました
毛を抜くのに時間がかかりますが、解体作業はかなりうまくなりました！
内臓を傷付けないように無菌的にさばいていきます、本来健康な人間や鶏さんの筋肉は無菌ですもんね、表面には菌がついてますけど。
で、肺内や腸内細菌をばらまかんように注意しながらせんばですね
こんなんが…
に、なって…
やっぱ表面をバーナーで炙って鶏のたたき
最高ですな～
これを食べると普段食べてる鶏はいったい…ってなります。別次元の旨さです
先週も食いましたからね～今年はあと2羽で我慢して、そうこうしてたら今のヒヨコちゃんたちがまた食べ頃に…
命に感謝して全て美味しくいただいております。
魚突きも行ってるんですけど、心が踊らないので3匹くらいとったらやめるようにしてます。
しかし11月から禁漁なんで、その前にガツーンと捕獲して冷凍しないと…
飲み会が多くて15㎏ほどストックを消費してしまったわい
本日は一番体が小さいやつを潰して食べることにしました～
昔の記事で瀕死の状態にあった子です
なんか、いろいろな事が思い出されて感慨深いです
しかし絞めて、毛を抜い途端に「あ、うまそ…」ってなりました
毛を抜くのに時間がかかりますが、解体作業はかなりうまくなりました！
内臓を傷付けないように無菌的にさばいていきます、本来健康な人間や鶏さんの筋肉は無菌ですもんね、表面には菌がついてますけど。
で、肺内や腸内細菌をばらまかんように注意しながらせんばですね
こんなんが…
に、なって…
やっぱ表面をバーナーで炙って鶏のたたき
最高ですな～
これを食べると普段食べてる鶏はいったい…ってなります。別次元の旨さです
先週も食いましたからね～今年はあと2羽で我慢して、そうこうしてたら今のヒヨコちゃんたちがまた食べ頃に…
命に感謝して全て美味しくいただいております。
魚突きも行ってるんですけど、心が踊らないので3匹くらいとったらやめるようにしてます。
しかし11月から禁漁なんで、その前にガツーンと捕獲して冷凍しないと…
飲み会が多くて15㎏ほどストックを消費してしまったわい
Posted by おくら at 17:55
この記事へのコメント
おくらさん、こんばんは。
鶏事業って(・・;)
瀕死のヒヨッコを心を込めて看病して
大きくなったら食べてしまうとは(゜o゜)
進撃の巨人並みの残酷さです・・・
でも解体されたお肉を見たら旨そう～
焼き鳥なんてバリ旨じゃないですか？
お酒飲み過ぎそ～
鶏事業って(・・;)
瀕死のヒヨッコを心を込めて看病して
大きくなったら食べてしまうとは(゜o゜)
進撃の巨人並みの残酷さです・・・
でも解体されたお肉を見たら旨そう～
焼き鳥なんてバリ旨じゃないですか？
お酒飲み過ぎそ～
Posted by ヨシ。
at 2017年10月14日 18:14
at 2017年10月14日 18:14ヨシさん
嫁からも進撃の巨人は言われましたｗ
たぶん皆思うでしょうね！
鶏肉はやっぱり食感が全然違います！
レバーもハリがあってプルンとしてますし。
炭火焼で食べたいんですが、外でするのがメンドイですもんね～良い方法があれば良いのですが。
嫁からも進撃の巨人は言われましたｗ
たぶん皆思うでしょうね！
鶏肉はやっぱり食感が全然違います！
レバーもハリがあってプルンとしてますし。
炭火焼で食べたいんですが、外でするのがメンドイですもんね～良い方法があれば良いのですが。
Posted by おくら at 2017年10月14日 18:45
鶏も綺麗に捌きますね！
「捌いたら旨そう！」
もう職人ですね！
「捌いたら旨そう！」
もう職人ですね！
Posted by アマゴンゾウ at 2017年10月16日 12:23
at 2017年10月16日 12:23アマゴンゾウさん
まだ内臓の処理が完璧ではないです！
食欲がある内は元気で良いですよ！たくさん食べてたくさん遊ばないと人生もったいないですもんね！僕は鬱とかの心の病にはかかりそうにないです。
まだ内臓の処理が完璧ではないです！
食欲がある内は元気で良いですよ！たくさん食べてたくさん遊ばないと人生もったいないですもんね！僕は鬱とかの心の病にはかかりそうにないです。
Posted by おくら at 2017年10月16日 12:40
at 2017年10月16日 12:40
