嫁はんと田舎暮らし

先日突いた石鯛～刺身で喰ってもいいんですが、ちょいとマンネリ化してますんで、タタキに挑戦

とりあえず、石鯛を三枚におろしてバーナーを使って炙る

ほんで、薄目の平造りにして適当に敷き詰めていきます





……なんか、脂が乗ってて既に旨そう…

ここでヨダレを垂らしながら我慢(笑)

後は玉ねぎ、青ネギ、大葉、生姜を細かく刻んで乗せる～






タレは醤油と酢、黒糖を少々溶かし～

そこに昆布と鰹節を投入！

ビールとともに盛り付けした皿を冷蔵庫に入れ～キンキンに冷やし、風呂に入る

風呂から上がると旨さで悶絶…

旨さのあまり白目になりました。

鰹節の風味と石鯛の皮の焦げた香り

最高でした。

ちゃんと処理したら石鯛の皮って臭いもしないしほんと美味しいですよね？

これを食わないと損っすよね～

今日は、これにカマの塩焼きと腸、胃袋、肝、白子、マコの煮付けでした

カマの塩焼きを食べると、毎回のことですが、脂が乗っててスペアリブを喰ってるみたいな錯覚に陥ります

石鯛を余すことなく堪能しました。